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ブラジル原産の植物アカザカズラ

 
2011-07-21 07:07 Good(1) Comments(0)
in Plants - 植物, Brazil - ブラジル
アカザカズラのツル - Anredera cordifolia

何かの景品でもらってきたアカザカズラ(Anredera cordifolia)。ブラジル原産という偶然なブラジル繋がりなこともありそのままうちのベランダで育てている。

とにかく成長が早くて、夏場だと半日ぐらい陽射しが当たる場所で一日7cmぐらいツルが伸びる。手入れをしないで放っておくと鉢植えがモジャモジャになってしまう。時期が来ると房状の花が大量に咲いてボサボサになり、枯れるとグチャグチャになる。


アカザカズラのツル - Anredera cordifolia

しかし雑草ではなく食用の草なので、これほど成長が早いのはありがたいことだ。

葉っぱ、茎、根が食べられる。まだ根だけ食べたことがない。大きく育ってはいるが、鉢植えという限られたスペースのせいか一定以上大きくなっていない。摩り下ろしたらトロロみたいに食べられるのかな?それとも蒸すのかな?

普段は葉と茎を食べている。そのまま食べると緑みどりした苦い葉っぱの味で、刻むとワカメのような粘り気が出る。そのまま食べるのはちょっとキツイので最低でもさっと湯通しする。

うちでは主に葉っぱとまだ柔らかいツルの先を食べている。湯通ししてから醤油・みりん・酒・ごま油・胡麻、にんにく、生姜などを混ぜたタレに漬け込んでいる。タレに漬かった葉っぱをご飯に乗せて食べる。

こうすると葉っぱの苦味は全く無い。とろみがかった食感が楽しい。うまい!

アカザカズラの根 - Anredera cordifolia

さて、ワカメのような粘り気があるということと関係があるのか、オカワカメとも呼ばれているようだ。他には雲南百薬(ウンナンヒャクヤク)とも。これは体に効きそうな名前。



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