昨夜の晩御飯はブラジル料理だった。

シュラスコ（シュハスコ）と呼ばれる物で、日本でいうところの焼肉。普通にステーキ肉を焼いただけだと日本のと同じただのステーキなんだけど、ここにヴィナグレッチという野菜のタレをかけるとブラジル料理になる。

ヴィナグレッチとは、トマト、タマネギ、コリアンダーをみじん切りにして酢でまとめたもの。その他ちょこちょこと入ってるけど、基本的には酸味が清々しい野菜のタレ。

ブラジルではタレ全般のことを『モーリョ』【Molho】という。

このモーリョを肉の上にドバドバっとかければ、『シュラスコのヴィナグレッチ和え』ができる。

タマネギは貰い物で、市販のものよりキツさが少なく甘みのあるものだったから、全体的にうまく馴染んだ。いつもは結構タマネギのキツさが出てしまいやすい。

冒頭の写真のように、肉の上にヴィナグレッチを沢山かけて食べるから、肉をさっぱりと食べられる。ちなみに、肉は両面焼きグリルで焼いたから、油も少なくよりヘルシー。

途中から更に、ファロファという粉を掛けて、味に変化をつけて楽しむ。

ファロファとは、マンジョッカ粉をガーリック風味に炒めたもので、ブラジル料理では、何にでもかけて食べる万能食材。

これもドバドバっとかけて食べる。

大抵、ヴィナグレッチとファロファは余るから、最後はその余ったヴィナグレッチとファロファを混ぜて食べる。

ファロファはブラジル食材店に行かないと手に入らないけど、それ以外のものなら日本のスーパーで簡単に手に入るものばかりで、このブラジル料理を楽しめるからとても手軽でいい。

たったこれだけでブラジルの雰囲気を味わえて楽しかった。

こんな晩御飯を食べて家の中がすっかりブラジルな雰囲気になってきたから、そのままカイピリーニャを作って一杯飲んだ。

先日やったムケカ祭りではシュラスコをメニューに入れなかったし、ブラフェスでも食べなかったから、これを食べたのは久しぶり。

とても良いブラジルな晩御飯の日だった。

カイピリーニャの作り方

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おまけ。

ブラジルポルトガル語でタレのことをモーリョといい、こういうヴィナグレッチのようなゴリゴリしたものもモーリョだし、醤油もモーリョになる。

醤油は『モーリョ・ジ・ソージャ』【Molho de Soja】といい、ソージャは大豆のことで、『大豆から出来たタレ』ということで醤油。

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